|
|
Kruidige Groentebouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor c.a. 1? liter.
1 eetl. plantaardige olie--1 grote ui, in ringen--1 grote prei, in ringen--2 wortelen, fijngehakt--1 stengel bleekselderie met blad, in plakjes--2 teentjes knoflook, geplet--2 theel. korianderzaad--3 kardemompeulen--2 kruidnagels--1 theel. komijnzaad--1 theel. mosterdzaad--1 theel. gedroogde tijm (of een paar takjes verse)--1 theel. gedroogde oregano--bosje peterselie--? citroen, schoongeborsteld en in plakjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote soeppan op half hoog vuur. Voeg de de ui, wortel en bleekselderij toe en even laten fruiten tot de ui glazig is. Voeg de kruiden toe en hooguit drie minuutjes laten mee fruiten.
Voeg dan 1? liter water,de peterselie en de citroen toe en breng het aan de kook.. Draai dan het vuur laag en laat het een uurtje trekken. Zeef de bouillon en schep het vet eraf.
|
|
|